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苦瓜榨菜炒蛋

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人做过这道菜

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呆呆的北极小鬼熊

苦瓜这种蔬菜,爱好的人很是爱好,不爱好的人绝对不会碰。苦瓜绝对是我小时刻最憎恶的蔬菜之首!苦到狐疑人生!当时的我真的不是很懂为什么会有人吃苦瓜。直到有一次,我和家人一路去了一家参不雅,爸妈点了苦瓜炒蛋。我当时就想,要不照样尝一下吧,说不定没有那么苦呢?(信托很多人都有这种生理吧,便是明明知道不好吃,然则过了一段光阴后就仿佛忘了一样,然后就不知道哪根筋打错了,就想要尝一下。不知道是为了再次证实难吃照样抱有一丝盼望感觉会好吃。。。)然则!事实证实,当时我伸那一筷子是精确的!当时的那盘苦瓜炒蛋被我清盘!苦瓜虽然还有一丝苦味,然则绝对是可以吸收的,口感分外爽脆,土鸡蛋的鲜喷鼻想必大年夜家自己脑补一下就可以了。点睛之笔是榨菜!榨菜提升了整道菜的爽脆感,也自然的添加了独占的咸味。从那之后,我就爱上了苦瓜炒蛋加榨菜!

苦瓜去苦有几种措施:第一种,改刀切好后加一勺盐拌匀腌制一下,大年夜约10分钟阁下后凉水洗干净再涮。第二种,加盐的水煮开后,把苦瓜倒入煮2分钟阁下后捞出洗沐水。第三种,炒苦瓜的时刻多用一些调料,最常用的便是糖和辣椒。能吃辣的可以轻细多加些辣椒面,由于辣味比苦味先感想熏染到,并且持续光阴更长一些。加糖也是一种法子,然则假如不能吃糖,或者不爱好甜口的可以不用这个措施或者少加一些。糖的加入不完全是为了增添甜味,更多的是用来平衡菜的整体口味。我的这个食谱里三种措施都用了,大年夜家可以自己选择用哪一种,也可以都用。

用料

苦瓜

1根

鸡蛋

2个

榨菜

40克

料酒

1小勺

3克

2克

50毫升

1根

苦瓜榨菜炒蛋

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